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Amarone Classico della Valpolicella DOCG Allegrini

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L'Amarone Classico Allegrini è un grande vino dal collore rosso rubino impenetrabile, profumi balsamici molto intensi di frutti rossi con sfumature di cacao e vaniglia. In bocca è pieno e equilibrato, piacevolmente astringente con un finale lunghissimo e persistente.

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Maggiori dettagli
Annata
2017
gradazione
15,50%
Formato
0,75 L
Tipo di uva
Corvina Veronese 80% Rondinella 15% Oseleta 5%

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Amarone Classico della Valpolicella DOCG Allegrini

Amarone Allegrini prezzo speciale vendita Online.

L'Amarone Allegrini deriva dalla vinificazione di uve autoctone della Valpolicella e sono Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta. Queste varietà vengono vendemmiate manualmente dopo un'attenta selezione e riposte in cassette per l'appassimento. Questo processo permette alle uve appassendo di perdere acqua econcentrare gli zuccheri e i polifenoli arrivando dopo circa 120 giorni dalla vendemmia al grado di appassimento perfetto per la produzione dell'Amarone Allegrini. Una volta appassita l'uva viene diraspata e posta in recipienti in acciaio termocontrollati con la possibilità di riscaldare il pigiato ad una temperatura di circa 20 °C ed inoculati con dei lieviti selezionati per la fermentazione di uva ad alto grado zuccherino. Questo processo dura circa 15-20 giorni durante i quali le bucce che vengono spinte verso la parte alta del recipiente dall'anidride carbonica prodotta dalla fermentazione devono essere bagnate continuamente con il vino che sta sotto alle bucce per favorire l'estrazione di aromi, colori e polifenoli dalle bucce al vino. Successivamente l'Amarone Allegrini viene separato dalle bucce e messo a riposare in botti in legno per 18 mesi durante i quali si ammorbidisce e matura prima di andare in bottiglia. Il colore di questo vino è rosso rubino di colore intenso, al naso è molto balsamico con note di frutta rossa sotto spirito. In bocca è molto morbido e piacevole, caldo e avvolgente e delicatamente minerale.

Maggiori Informazioni
AbbinamentiAmarone Allegrini è uno splendido esempio di vino molto strutturato ma incredibilmente morbido e di ottima beva, è molto adatto all'abbinamento con piati di carne molto speziati e ricchi come stufati o arrosti oppure ottimo l'accostamento con formaggi molto stagionati.
affinamentoIn barriques per 18 mesi.
Conservazione16-18°C (61-64°F)
gradazione15,50%
denominazione vinoAmarone della Valpolicella DOCG
AllergeniContiene Solfiti
Tipo di uvaCorvina Veronese 80% Rondinella 15% Oseleta 5%
TerritorioI 90 Ha di vigneto proprietà di Allegrini in Valpolicella sono suddivisi in 6 tenute: Palazzo della Torre di estensione di 26 Ha coltivati a pergola trentina con densità di 3000 piante/Ha La Grola è una tenuta di 30 Ha con forma di allevamento a controspalliera potate a guyot con densità d'impianto di 6000 ceppi/Ha La Poja è un piccolo vigneto di 2 65 Ha è il cru più esclusivo ed importante da cui nasce la miglior Corvina di tutta la gamma Allegrini Villa Cavarena è una tenuta di circa 20 Ha ad un'altitudine di circa 500 m sldm che comprende un antica dimora padronale Fieramonte è una tenuta di 10 Ha a 400 m sldm con una densità di impianto di 4540 ceppi/ettaro potati a guyot Monte dei Galli è una tenuta a 200m sldm che si estende per circa 10 Ha potati a guyot e piantati con densità di 5000 ceppi/Ha Sicuramente il fattore comune di queste tenute è la povertà del suolo con importanti lenti calcaree che influenzano il metabolismo della pianta durante la maturazione la buona escursione termica tra il giorno e la notte durante il periodo della maturazione rendono questo territorio estremamente vocato alla viticoltura da vino di qualità.
Formato0,75 L
AffinamentoIn barriques per 18 mesi.
Potenziale invecchiamentoIn grado di invecchiare per decenni
Temperatura di servizio18-20°C (64-68°F)

Abbinamenti

Amarone Allegrini è uno splendido esempio di vino molto strutturato ma incredibilmente morbido e di ottima beva, è molto adatto all'abbinamento con piati di carne molto speziati e ricchi come stufati o arrosti oppure ottimo l'accostamento con formaggi molto stagionati.

Identità Tecnica
Affinamento
In barriques per 18 mesi.
Potenziale invecchiamento
In grado di invecchiare per decenni
Temperatura di servizio
18-20°C (64-68°F)
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