Bastardo del Grappa
72,00 €

Bastardo del Grappa

Formaggio veneto semigrasso originario del monte Grappa

Il formaggio Bastardo del monte Grappa è tipico veneto. È un formaggio semi grasso a pasta semidura, con stagionatura media ottenuto da latte vaccino. Consigliato il consumo con polenta o come antipasto. Maggiori dettagli.
Formato: 5,1 Kg
Provenienza:VenetoFormaggio veneto
72,00 €
Descrizione

Bastardo del Grappa

E' un formaggio semigrasso originario del monte Grappa. Consumabile ad una stagionatura breve, il formaggio si presenta con una crosta liscia morbida con un colore paglierino. Il formaggio stagionato per lungo tempo, varia per una crosta più dura ed una colorazione più scura. La pasta è semidura, granulosa e di colore bianco, tendente allo scuro con una stagionatura prolungata. Il peso della forma varia dai 2,5kg ai 5 kg.
Conservazione: In frigorifero o in cantina a temperatura controllata.
Abbinamenti: Consumato tipicamente con polenta. Ottimo come antipasto, a volte anche fritto. Abbinamento consigliato con vini rossi di media struttura.
Latte: vaccino
Lavorazione: Il latte ottenuto dalla mungitura serale delle vacche, viene scremato ed aggiunto al latte della mattina successiva con caglio di vitello. La cagliata viene rotta ad una temperatura di circa 45 °C. La pasta succesivamenete viene posta in fascere; segue una soffice pressatura. period. The shape weight can be between 2.5 and 5 kg.
Stagionatura: Lunga
Formato: 5,1 Kg
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