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Bresaola della Valtellina Ferraro

Esaurito

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La Bresaola della Valtellina Ferraro è una Bresaola della Valtellina prodotta con una ricetta autentica utilizzando soltanto carne bovina, sale, spezie. Bresaola della Valtellina Ferraro è morbida e dal gusto autentico e rotondo, pulito e lineare.

Maggiori dettagli
Formato
600/650g 650/700g 700/750g 750/800g

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Region
Bresaola della Valtellina Ferraro

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Bresaola della Valtellina Ferraro è un prodotto tipico della Valtellina, i Ferraro producono Bresaola soltanto da carni selezionate senza utilizzo di conservanti come nitrati o nitriti in modo da garantire la naturalità del prodotto. La Bresaola della Valtellina Ferraro viene prodotta con la punta d'anca (o fesa), ma anche il magatello (o girello), il controfiletto (quello per il roast-beef). I tagli bovini vengono sottoposti a salatura, speziati, posti in cella per una decina di giorni, nel corso dei quali vengono costantemente massaggiati e girati, infine sciacquati e legati prima dell'asciugatura e della stagionatura per un mese e mezzo/due mesi in celle a temperatura e umidità controllate.

Maggiori Informazioni
tipo carneBovina
Formato600/650g 650/700g 700/750g 750/800g
LuogoProdotto in Italia
ConservazioneConservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
Tipologia salumeSalume
Tipologia carnebovino
Scadenza media6 mesi
Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Salume
Tipologia carne
bovino
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