Chianti Classico Santedame
17,50 €

Chianti Classico Santedame

Vendita Online Chianti Classico Santedame Ruffino

DEGUSTAZIONE: Il colore del Chianti Classico Santedame è rosso rubino, al naso è fragrante, i profumi di frutta rossa come la ciliegia e la marasca sono molto netti. In bocca è estremamente equilibrato con un tannino dolce e gradevole, il finale è lungo e persistente, ottimo rapporto qualità prezzo!

 Maggiori dettagli.
annata: 2014
Provenienza:Toscana
Ideale con: Affettati e salumi, Carni rosse, Formaggi stagionati, Risotti
17,50 €
Descrizione

Chianti Classico Santedame

Chianti Classico Santedame proviene da una tenuta di Ruffino posta in un luogo chiamato "La Conca D'Oro" in quanto la sua particolare conformazione fa si che la brezza tipica della zona mantenga asciutta l'uva durante il periodo della maturazione e la sua particolare esposizione e la naturale bassa produzione per pianta permettono al Sangiovese di esprimersi su livelli molto alti quasi tutte le annate. Le uve vengono raccolte manualmente e portate in cantina per la pigiatura. La fermentazione dura circa 10 giorni ai quali vengono aggiunti altri 7 di macerazione post fermentativa nei quali aromi e composti polifenolici responsabili di colore e struttura del vino vengno estratti dalle bucce. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e una parte viene messa in barriques per l'affinamento che dura circa 8 mesi prima dell'assemblaggio e l'imbottigliamento.
Conservazione: Conservare a 16-18°C
Abbinamenti:

Chianti Classico Santedame è un vino di estrema eleganza che ben si abbina ad antipasti di salumi e formaggi ella tradizione toscana con prosciutto toscano e pecorino. Ottimo con primi accompagnati da sughi di carne rossa e da secondi piatti a base di carne rossa e selvaggina, classico abbinamento con la Bistecca alla Fiorentina della Macelleria Mazza.

affinamento: 30% in barriques per 8 mesi 70% in acciaio.
annata: 2014
gradazione: 14%
denominazione vino: Chianti Classico DOCG
shelf life: Ottimo da bere ora ma con potenzialità di invecchiamento di 7 anni.
Tipo di uva: 80% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Colorino, 5% Cabernet Sauvignon and Canaiolo
temperatura servizio: 18°C
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