Formaggio di capra - Botalla, tradizione casearia

Vendita online dei formaggi di capra. Scopri i prezzi dei formaggi caprini italiani.I formaggi di capra sono prodotti con latte di capra, a volte in miscela con latte vaccino. Solitamente i caprini sono formaggi freschi o di breve stagionatura con pasta cremosa, molle; con l'avanzare della stagionatura la pasta diventa più dura e i sentori del formaggio si accentuano passando da sentori freschi e aciduli a sentori più decisi e caratteristici. I formaggi di caprasono solitamente consumati da chi ha allergie e chi vuole evitare di consumare il latte vaccino. Infatti è per questo che negli ultimi anni la produzione e la specializzazione su questi formaggi è aumentata in tutte le regioni italiane. I formaggi freschi caprini sono consumati solitamente con olio extravergine di oliva e una macinata di pepe, oppure ricoperti con erbe aromatiche.