Franciacorta Satèn Vigna Dorata
DEGUSTAZIONE: Franciacorta Satèn Vigna Dorata è giallo paglierino con un perlage finissimo e molto gradevole, al naso sono netti i sentori fruttati di pesca e floreali di fiori bianchi. In bocca la bollicina è piacevole, il vino è equilibrato e piacevolmente fresco e acido, ottima la mineralità e la persistenza.
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il Franciacorta Satèn Vigna Dorata è un Franciacorta metodo classico prodotto da uve Chardonnay che vengono raccolte rigorosamente a mano nell'ultima settimana di agosto nelle ore più fresche della giornata. Lo Chardonnay viene portato in cantina per la pressatura il più in fretta possibile e l'uva intera viene schiacciata, i mosti vengono frazionati in prima selezione e seconda in base alla pressione dalla quale sono stati generati. La fermentazione alcolica avvine in recipienti di acciaio termocontrollati nei quali vengono effettuati numerosi batonages per conferire ai vini struttura e profumi.Intorno al mese di marzo i vini vengono assemblati ed imbottigliati con l'aggiunta di zucchero e lievito e nella bottiglia avverrà la seconda fermentazione che renderà il vino Chardonnay un Franciacorta solo dopo almeno 24 mesi di affinamento in bottiglia. Dopo la sboccatura il Franciacorta Satèn rimane in cantina per un ulteriore affinamento per altri 4 mesi prima di essere etichettato, confezionato e messo in commercio.
affinamento | In acciaio |
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Conservazione | Conservare a 16-18°C |
gradazione | 13% |
denominazione vino | Franciacorta DOCG |
Luogo | Prodotto in Italia |
Allergeni | Contiene Solfiti |
Vitigno | 100% Chardonnay |
Territorio | Vigna Dorata si estende su 6 Ha di vigneto nel comune di Cazzago S.Martino frazione di Calino i suoli dal punto di vista pedologico sono morenici la Franciacorta intera è stata generata dai detriti lasciati dal ghiacciaio durante il suo ritiro. L'origine morenica è collegata all'eterogeneità del suolo molto sassoso e povero ben drenato e molto profondo di tessitura sabbio-argillosa. I vigneti sono ad un'altitudine di 230 m sldm e l'esposizione e a sud/ovest la forma di allevamento e controspalliera e la metodologia di potatura è Guyot Sylovz e Cordone speronato con una densità di impianto di 5000 piante/Ha. |
Formato | 0,75 L |
Affinamento | In acciaio |
Temperatura di servizio | 8-10°C |
Abbinamenti
Franciacorta Satèn Vigna Dorata è una bollicina molto adatta all'abbinamento con antipasti di pesce anche crudo e perfetto con salumi e formaggi anche stagionati, ottimo con Parmigiano Reggiano 30 mesi. La versatilità dei Franciacorta permette l'abbinamento a tutto pasto con una grande varietà di pietanze, dai piatti di pesce alle zuppe ai piatti a base di carne bianca non troppo saporiti ed elaborati.
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