Gewürztraminer San Michele Appiano Alto Adige Doc

Il Gewürztraminer è una varietà aromatica, la cantina San Michel Eppan produce questo vino grazie ad una selezione dei migliori vigneti di Gewürztraminer coltivati nella Piana dell'Adige in Trentino. I grappoli di Gewürztraminer sono vendemmiati manualmente intorno ai primi giorni del mese di settembre e portati immediatamente in cantina per la pressatura. I mosti generati vengono illimpiditi e inoculati con dei lieviti selezionati che svolgeranno la fermentazione alcolica che avverrà in acciaio alla temperatura di 15°C per circa 15 giorni. Successivamente il vino rimane a contatto con la feccia nobile per circa 4 mesi prima dell'assemblaggio e l'imbottigliamento.