Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini
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Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini

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Il colore di Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini è rosso profondo e rubino, la spuma è cremosa e il perlage è persistente. Al naso l'aromaticità è importante, con note di mora e prugna matura. In bocca è piacevolmente equilibrato, vellutato e persistente. Maggiori dettagli.
annata: S.A.
Provenienza:Emilia Romagna
Ideale con: Affettati e salumi, Carni rosse, Formaggi stagionati
9,50 €
Descrizione

Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini

Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini è un vino tipico del territorio, prodotto con 85% con Lambrusco Grasparossa. Le uve vengono vendemmiata manualmente a maturazione completa, portate in cantina, diraspate e poste in tini di acciaio inox termocontrollati per la fermentazione alcolica con macerazione. Vengono addizionati lieviti selezionati e per 12 giorni le bucce rimangono a contatto con il mosto in fermentazione cedendo colore e profumi. Successivamente avviene la svinatura e il travaso del vino ottenuto in autoclave per la rifermentazione e la comparsa delle bollicine. Una volta completato questo processo il vino viene imbottigliato in condizioni isobariche e riposerà in bottiglia per qualche mese prima della commercializzazione.
Conservazione: Conservare a 16-18°C
Abbinamenti: Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini è un vino adatto all'accostamento con i piatti tipici della cucina emiliana e ottimo con i salumi della tradizione quindi Prosciutto crudo di Parma, Coppa di Parma e Culatello di Zibello. Ottimo anche con i formaggi, anche stagionati come Parmigiano Reggiano e con primi e secondi piatti a base di carne rossa.
affinamento: In acciaio
annata: S.A.
gradazione: 11,50%
denominazione vino: Emilia IGT
shelf life: Ottimo da bere ora con potenzialità di 2 anni.
Tipo di uva: Lambrusco Grasparossa 85%, Ancellotta 10%, Marzemino 5%
temperatura servizio: 12-14°C
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