Mozzarella di Bufala Caseificio Pugliese
5,00 €

Mozzarella di Bufala Caseificio Pugliese

Mozzarella di bufala: vendita online delle mozzarelle di bufala fresche del caseificio pugliese

La mozzarella di bufala si presenta nella solita forma sferoidale o a treccia; si presenta con una consistenza elastica, omogenea, di color bianco perlaceo, con una superficie liscia e una crosta sottile. Prodotta unicamente da latte intero di bufala, la mozzarella di bufala rappresenta uno dei prodotti di pregio e di maggior qualità della tradizione italiana.

Tutti gli ordini contenenti la Mozzarella di Bufala Campana DOP verranno spediti dal lunedì al mercoledì per garantire la freschezza del prodotto.

 

 Maggiori dettagli.
Provenienza:Puglia
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Descrizione

Mozzarella di Bufala Caseificio Pugliese

La mozzarella di bufala è considerato un formaggio molle, di pasta filata , che prevede unicamente l’utilizzo dal latte intero di bufala. Il termine mozzarella deriva dal procedimento di ‘’mozzatura’’ compiuto nel sembrare l’impatto in parti ridotte. La mozzarella di bufala è nota per la sua delicatezza e gustosità, non a caso è definita ‘’oro bianco o perla della tavola.

Rassicurati su come spediamo i prodotti freschi.

Conservazione: In frigorifero a temperatura controllata; estrarre dal frigorifero un paio d'ore prima di gustarla. Conservarla nel suo liquido di governo
Abbinamenti: La mozzarella di bufala non necessita di molta rielaborazione, può essere presentata in un unico piatto, tagliata a a fettine sottili, presentandosi, nella sua purezza in un piatto davvero unico, con aggiunta di un buon olio e può essere arricchita anche con foglie di basico novello e pomodorini dolci. La mozzarella di bufala si sposa perfettamente con vini non strutturati, sia rossi che bianchi, accostando delicatamente il sapore del latte, rendendone un gusto ricco ed intenso.
Latte: Bufala
Lavorazione: Il latte per la produzione della mozzarella di bufala proviene da allevamenti esclusivamente composti da bufali, viene consegnato al caseificio di produzione entro 12-16 ore dalla mungitura, dove viene filtrato per eliminare le impurità rimaste. Successivamente, il latte di bufala viene coagulato aggiungendone il latte di caglio, avvenendo per mezzo di un processo di riscaldamento del latte stesso a temperatura ambiente. La produzione della mozzarella di bufala si pratica, con un bastone di legno, la rottura della cagliata dividendola in parti e lasciata spurgare e acidificare per circa 8 ore. Durante la filatura si cerca di rendere l’impasto omogeneo essendo il processo che influisce maggiormente sul risultato finale.Infine la mozzarella viene plasmata e data la forma desiderata della mozzarella, la quale può presentarsi nella solita forma tradizionale, oppure nella ben nota treccia che richiede grande abilità ed esperienza dagli operatori. Dopodiché si passa alla salatura, in cui la mozzarella di bufala viene posta in apposite saline, rendendole quel gusto gradevole al palato.
Stagionatura: Fresco
Recensioni

1 Recensione "Mozzarella di Bufala Caseificio Pugliese"

c
Nostalgia del salento
Franco M 02 settembre 2016
Valutazione
Tornati dalle vacanze volevamo riassaggiare
la vera mozzarella pugliese : buonissima e freschissima. Da riprovare

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