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L'nduja calabrese è un insaccato, forse il più famoso proviene da Spilinga, in Calabria appunto. La sue caratteristiche tipiche sono la piccantezza e la spalmabilità. Questo salume, infatti, è prodotto con carne di maiale e peperoncino piccante essiccato; il suo sapore forte e deciso e la sua consistenza morbida lo rende un ottima base per i sughi e altre ricette gustose, oltre ad essere un ottimo spuntino da spalmare su di una fetta di pane.
2022-04-27 16:22:00
Nduja Piccante San Vincenzo 300g
La 'nduja San Vincenzo è un salume dalla consistenza morbida e pastosa, di colore rosso intenso a causa della presenza del peperoncino. Ha un aroma caratterisrtico e speziato, dovuto alla presenza delle spezie utilizzate nella sua preparazione. Al gusto, la 'nduja San Vincenzo è decisa e piccante, con un sapore intenso e decisamente inconfondibile. La presenza del peperoncino dona una nota di piccantezza che si mantiene per qualche secondo dopo il consumo.
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300 g ca
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Nduja Piccante San Vincenzo 300g
Nduja Calabrese: vendita online della vera Nduja piccante
La 'nduja San Vincenzo è una delle specialità più apprezzate della salumeria omonima, situata nel cuore della Calabria. Si tratta di una pasta di maiale trita e mescolata con peperoncino piccante e spezie, che viene poi conservata in un budello naturale.
La 'nduja San Vincenzo è un prodotto artigianale, realizzato con ingredienti di alta qualità e seguendo una antica ricetta calabrese. La pasta di maiale selezionata con attenzione con la giusta percentuale di grasso viene tritata e in seguito addizionata di peperoncino che anch'esso viene selezionato con cura per ottenere il giusto equilibrio di sapore e piccantezza.
La 'nduja San Vincenzo è un salume molto versatile e può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie. Uno dei modi più comuni per consumarla è spalmarla su una fetta di pane, ma può essere anche utilizzata per condire pasta, arrosti, grigliate o per preparare sfiziosi sughi per la pizza.
Se siete amanti dei salumi speziati e piccanti, non potete perdere l'occasione di assaggiare la 'nduja San Vincenzo. Una volta assaggiata, non potrete fare a meno di tornare per un'altro pezzo di questa pregiata specialità calabrese.
| tipo carne | Suino |
|---|---|
| Formato | 300 g ca |
| Luogo | San Vincenzo salumi di Calabria - C.da Acquacoperta, 24 - Loc. Spezzano Piccolo 87059 Casali del Manco (CS) |
| Lavorazione | L'Nduja si ottiene da un impasto di tagli come la pancetta guanciale e lardo viene addizionata a peperoncino rosso piccante e aggiustata con sale marino. La pasta di carne viene macinata finemente fino quasi ad ottenere una consistenza cremosa quindi è insaccato in budello naturale. L'Nduja viene sottoposta successivamente per una decina di giorni ad affumicatura in appositi locali per l'affumicatura vengono usate piante aromatiche. La stagionatura dura fino a 150 giorni dopo l'affumicatura. La forma dell'insaccato è cilindrica o tonda ma può anche essere commercializzata in vasetti. |
| Conservazione | In ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno. |
| Stagionatura | Media |
| Tipologia salume | Insaccato |
| Tipologia carne | suino |
| Scadenza media | 6 mesi |
Abbinamenti
L'Nduja è ottima in abbianameto con pane, meglio se caldo, utilizzata anche per preparare sughi a base pomodoro e come condimento della pizza. Vino consigliato Cirò rosso.
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Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Insaccato
Tipologia carne
suino
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