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Nduja Piccante di Suino Nero di Calabria

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L'Nduja di suino nero di Calabria è un insaccato tipico calabrese prodotto con carne finemente tritata di suino Nero di Calabria. Dal sapore deciso e piccante, è ottima spalmata su una fetta di pane caldo. Sapore e consistenza unici ed inconfondibili date dalle carni di assoluta qualità del Suino Nero di Calabria.

Maggiori dettagli
ingredienti
‘Nduja 80% [carne di suino nero calabrese 100%, crema di peperoncino calabrese piccante 15% (peperoncini piccanti, sale), sale, destrosio, spezie, antiossidanti: acido ascorbico (vitamina C), ascorbato di sodio conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio] Olio Extra Vergine di Oliva 20%. Senza Glutine. Senza derivati del Latte.
Formato
80g

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Nduja Piccante di Suino Nero di Calabria

Vendita Online Nduja Piccante di Suino Nero di Calabria

L'Nduja è l'insaccato più famoso calabrese, è un salame morbido spalmabile piccante. Il nome Nduja deriva dal francese andouille che significa salsiccia anche se molto differente. È tipico della di Spilinga in provincia di Vibo Valentia. L'Nduja è preparata con carne di maiale Nero di Calabria, parti grasse e molto peperoncino che la caratterizza, infatti in antichità l' Nduja calabrese era un salume povero, preparato con le parti di scarto del maiale, oggi invece viene prodotta con ottima carne di maiale e molto peperoncino piccante. Questo insaccato calabrese si presenta di colore rosso e una consistenza morbida.
Questa versione è prodotta con le carni del celebre suino nero di Calabria che per le sue caratteristiche dona alle carni un gusto ed una consistenza unici al mondo. Il Suino Nero di Calabria viene allevato allo stato brado e data la sua lenta crescita veniva considerato scarsamente utile all'allevamento intensivo mentre invece questa caratteristica rende la qualità delle sue carni veramente eccellente!

Maggiori Informazioni
tipo carneSuino Nero di Calabria 100%
AbbinamentiL'Nduja è ottima in abbianameto con pane, meglio se caldo, utilizzata anche per preparare sughi a base pomodoro e come condimento della pizza. Vino consigliato Cirò rosso.
Formato80g
altroValori medi per 100g: Energia: 2371kJ 575Kcal Grassi: 58 20g di cui grassi saturi 17 60g Carboidrati: 3 00g di cui zuccheri 0 62g Proteine: 8 66g Sale: 2 90g
ingredienti‘Nduja 80% [carne di suino nero calabrese 100%, crema di peperoncino calabrese piccante 15% (peperoncini piccanti, sale), sale, destrosio, spezie, antiossidanti: acido ascorbico (vitamina C), ascorbato di sodio conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio] Olio Extra Vergine di Oliva 20%. Senza Glutine. Senza derivati del Latte.
LavorazioneL'Nduja si ottiene da un impasto di tagli come la pancetta guanciale e lardo viene addizionata a peperoncino rosso piccante e aggiustata con sale marino. La pasta di carne viene macinata finemente fino quasi ad ottenere una consistenza cremosa quindi è insaccato in budello naturale. L'Nduja viene sottoposta successivamente per una decina di giorni ad affumicatura in appositi locali per l'affumicatura vengono usate piante aromatiche. La stagionatura dura fino a 150 giorni dopo l'affumicatura. La forma dell'insaccato è cilindrica o tonda ma può anche essere commercializzata in vasetti.
ConservazioneIn ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno.
StagionaturaMedia

Abbinamenti

L'Nduja è ottima in abbianameto con pane, meglio se caldo, utilizzata anche per preparare sughi a base pomodoro e come condimento della pizza. Vino consigliato Cirò rosso.

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