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Pecorino Romano DOP

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Il Pecorino Romano DOP è un formaggio tipico della regione Lazio, si presenta d colore paglierino con pasta di colore chiaro. Al gusto è saporito e piccante in base alla stagionatura. Ottimo grattugiato, consigliamo di degustarlo in purezza.

Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
ingredienti
latte ovino caglio di agnello
Formato
500 g 1 Kg 1,5Kg 2,6Kg

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Region
Pecorino Romano DOP

Vendita Online Pecorino Romano DOP.

Pecorino Romano DOP  è un formaggio di latte 100% ovino prodotto secondo un rigido disciplinare che regola la produzione del Pecorino romano DOP, infatti i capi allevati devono provenire dall'areale determinato dalla DOP come anche la lavorazione del latte e naturalemnte il latte stesso. Il pecorino romano è un formaggio che si presenta di colore giallo pagleirino in base alla stagionatura varia all'ambrato. La pasta è bianca con qualche occhiatura. Il sapore è deciso, tipico, in base alla stagionatura aumenta la piccantezza. Il pecorino romano è il formaggio prodotto da latte di pecora più antico, infatti la storia di questo formaggio risale agli antichi romani.

CERTIFICATO DA ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DAL MIPAAF

Maggiori Informazioni
ingredientilatte ovino caglio di agnello
Formato500 g 1 Kg 1,5Kg 2,6Kg
ConservazioneConservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
AbbinamentiIl Pecorino romano DOP è ottimo consumato in purezza, con una confettura di ciliegie o di albicocche. Vino consigliato: Frappato Tenute Orestiadi
LuogoProdotto in Italia
altroCaratteristiche energetiche per 100g: Calorie da M.G. 287.95 cal/100g Calorie da proteine 105.31 cal/100g Valore energetico 419.26 cal/100g grassi saturi 0.195
Allergenilatte
LatteOvino
StagionaturaMedia
LavorazioneIl latte di pecora crudo viene scaldato e aggiunto di caglio di vitello. La cagliata viene rotta viene utilizzato solitamente un bastone di legno. La pasta viene posta in degli stampi dove prende la forma tipica viene effettuata una leggera pressatura per far fuoriuscire il siero. La salatura del formaggio avviene a secco.
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte ovino

Abbinamenti

Il Pecorino romano DOP è ottimo consumato in purezza, con una confettura di ciliegie o di albicocche. Vino consigliato: Frappato Tenute Orestiadi

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Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte ovino
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