Quartirolo  Lombardo DOP
7,00 €

Quartirolo Lombardo DOP

Quartirolo lombardo DOP: prova direttamente a casa tua il vero quartirolo lombardo dop

Il quartirolo lombardo DOP è un formaggio tipico grasso a pasta molle. Prodotto con latte di vacca il quartirolo si sposa bene con piatti freddi, ottimo abbinato con Franciacorta Saten.  Maggiori dettagli.
Formato: 400 g
Provenienza:Lombardia
7,00 €
Descrizione

Quartirolo Lombardo DOP

Il quartirolo lombardo è un formaggio prodotto in gran parte della Lombardia con latte di vacca. È un formaggio tutelato dal consorzio DOP che ne evita imitazioni e fa rispettare esigenti regole produttive. È n formaggio grasso di breve stagionatura a pasta molle. Il quartirolo presenta una crosta morbida di colore bianco nella versione fresca invece sul grigio per quella stagionata. Con il passare della stagionatura il quartirolo diventa cremoso e profumato. Il nome quartirolo deva da quarto, infatti in passato il quartirolo veniva prodotto da latte derivante dall'alimentazione solo del quarto sfalcio. Le vacche dopo il quarto taglio dell'erba scendevano a valle stanche per il periodo passato in alpeggio.
Conservazione: Conservare in frigorifero coprire la parte tagliata
Abbinamenti: Il quartirolo lombardo DOP è un tipico formaggio da gustare da solo accompagnato solitamente da piatti freddi ed insalata. Vino consigliato Franciacorta Saten e Lugana.
Latte: Vaccino
Lavorazione: Per la produzione del quartirolo viene usato il latte intero di almeno due mungiture, viene addizionato di siero e caglio di vitello liquido. Dopo la formazione della cagliata questa viene rotta in piccole parti, la pasta che si estrae viene introdotta negli stampi quadrati tipici del quartirolo. Segue la salatura con sale o salamoia.
Stagionatura: Breve
Formato: 400 g
Recensioni

Recensione "Quartirolo Lombardo DOP"

Scrivi la tua recensione

Come consideri questo prodotto? *

  1 2 3 4 5
Valutazione
Selezionati per te:

Scopri i prodotti simili a "Quartirolo Lombardo DOP"