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Si definiscono formaggi magri tutti quei prodotti che hanno meno di 200 calorie l'etto; i prodotti che superano le 300 calorie, infatti, non sono annoverati tra i formaggi magri.
Solitamente i formaggi con meno grassi sono di tipo fresco e non stagionato; al contrario, i formaggi molto stagionati o con stagionatura media tendono ad essere più calorici.
2022-07-07 09:26:00
Robiola di Roccaverano DOP 280g
-13% di sconto
La robiola di Roccaverano DOP è un formaggio fresco prodotto in Piemonte da latte di capra tipica di Roccaverano. Ottimo formaggio consumato in purezza con vino rosso piemontese.
Maggiori dettagliScadenza media
2 mesi
Formato
280 g
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Prodotti freschi
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Robiola di Roccaverano DOP 280g
Robiola di Roccaverano DOP prezzi e vendita online
La Robiola di Rocaverano DOP è un formaggio tipico Piemontese prodotto nelle province di Asti ed Alessandria. Per la produzione di questo formaggio viene usato sia il latte di capra, è considerato un formaggio fresco, presenta una pasta morbida ed umida, con l'aumentare della stagionatura (oltre i 10 giorni) presenta odori formidabili. La crosta si forma dopo i primi giorni di affinamento, è di colore bianco e rugosa, la pasta è cremosa e di colore bianco. é un formaggio grasso a pasta molle prodotto con latte caprino, ha un intensità aromatica media che diventa elevata con l'affinamento.
| Formato | 280 g |
|---|---|
| Conservazione | Conservare in frigorifero coprire la parte tagliata |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Latte | Capra di Roccaverano |
| Stagionatura | Breve |
| Lavorazione | Per la produzione della Robiola di Roccaverano DOP viene usato latte crudo addizionato di innesto naturale. Il latte viene lasciato acidificare. In questo formaggio il caglio di vitello utilizzato è pochissimo. La pasta che si forma viene messa in apposite fuscelle dove il formaggio viene fatto spurgare segue la salatura. Il latte utilizzato per la produzione della Robiola deriva dalle capre allevate in pascolo l'alimentazione dell vacca per la produzione di questo formaggio è essenziale. La Robiola di Roccaverano è parte del presidio Slowfood. |
| tipologia formaggio | a pasta molle |
| Scadenza media | 2 mesi |
| Tipologia di latte | latte di capra |
Abbinamenti
Ottimo consumato in purezza per assaporare le caratteristiche uniche del prodotto, consigliamo un vino rosso piemontese
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Identità Tecnica
Scadenza media
2 mesi
tipologia formaggio
a pasta molle
Tipologia di latte
latte di capra
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