Sauvignon Livio Felluga
18,00 €

Sauvignon Livio Felluga

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Il colore del Sauvignon Livio Felluga è un giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, al naso è molto intenso e complesso con note di frutti tropicali melissa e fiori di sambuco. In bocca stupisce per freschezza e acidità sorretta da una lieve struttura e una ottima mineralità.

 Maggiori dettagli.
annata: 2015
Provenienza:Friuli Venezia Giulia
Ideale con: Crudi di pesce, Formaggi freschi, Primi di pesce
18,00 €
Descrizione

Sauvignon Livio Felluga

Il Sauvignon di Livio Felluga è un vino fresco e di gradevole bevibilità. Il Sauvignon è un vitigno di origine francese che viene introdotto in Friuli durante la dominazione asburgica e la sua coltivazione iniziò agli inizi del '900 sino a diventare oggi una varietà e un vino che rappresentano la tradizione enologica friulana. La raccolta delle uve avviene mediamente nella prima decade di settembre ed avviene manualmente, successivamente l'uva viene diraspata e lasciata in macerazione con il proprio succo in ambiente privo di ossigeno e ad una temperatura di 8°C per un breve periodo. Tramite questo processo i composti aromatici presenti nella buccia del Sauvignon possono diffondere nei mosti e caratterizzare i vini, dopo di che i mosti vengono chiarificati ed inoculati con dei lieviti selezionati e la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 16°C. Alla fine del processo fermentativo il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per circa sei mesi dopo i quali viene imbottigliato e conservato per due mesi prima della commercializzazione.

Conservazione: 16-18°C (61-64°F)
Abbinamenti: Il Sauvignon Livio Felluga è un vino che ben si adatta ad essere utilizzato come vino da aperitivo o ad essere abbinato ad antipasti di pesce. Per le sue caratteristiche di freschezza e mineralità ben si sposa con primi a base di pesce anche molto speziati e con secondi di pescato non particolarmente elaborati. Ottimo l'accostamento con formaggi freschi come la mozzarella di bufala campana o la burrata pugliese.
affinamento: In acciaio
annata: 2015
gradazione: 13%
denominazione vino: Colli Orientali del Friuli DOC
shelf life: Ottimo da bere subito ma con potenziale di 3 anni.
Tipo di uva: 100% Sauvignon
temperatura servizio: 10-12°C (50-54°F)
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