I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina
61,50 €

I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina

Vendita Online I Sodi di San Niccolò Castellare di Castellina

DEGUSTAZIONE: Il colore de I Sodi di San Niccolò Castellare di Castellina è rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso è molto intenso e fragrante, i frutti sono ben riconoscibili partendo dalla ciliegia sino all'amarena, il tutto sorretto da uno sfondo balsamico molto gradevole. In bocca è completo, ampio e persistente, ottima la freschezza che sorregge una struttura di grande eleganza.

 Maggiori dettagli.
annata: 2012
Provenienza:Toscana
Ideale con: Arrosti, Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina
61,50 €
Descrizione

I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina

I Sodi di San Niccolo è il vino di punta dell'azienda Castellare di Castellina, prodotto da un cru di Sangiovese e Malvasia Nera mel comune di Castellina in Chianti posto a 350-400 m sldm da piante di 25-30 anni. Il suolo del vigneto Sodi di San Nicolo è perlopiù calcareo e il nome Sodi deriva appunto dalla presenza di sassi, terreni difficili ma capaci di dare grandi soddisfazioni. Il Sangiovese e la Malvasia Nera vengono vendemmiati manualmente e portati in cantina per la diraspatura e la vinificazione che avviene in serbatoi inox termocontrollati alla temperatura di 28°C per circa 20 giorni durante i quali le bucce e i vinaccioli cedono al vino polifenoli ed aromi che ne caratterizzeranno il profilo. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e posto ad affinare in barriques di rovere francese nuove per il 50% e di secondo e terzo passaggio per il restante 50% per 30 mesi prima dell'assemblaggio e l'imbottigliamento. Una volta in bottiglia il vino rimane in cantina ad affinare in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.
Conservazione: Conservare a 16-18°C
Abbinamenti: I Sodi di San Nicolo Castellare di Castellina è un vino estremamente elegante che si accompagna bene con salumi e carni ricche di sapidità, formaggi saporiti ed aromatici,in particolare, il Pecorino toscano ed il Parmigiano.
affinamento: In barriques per 30 mesi.
annata: 2012
gradazione: 13.50%
denominazione vino: Toscana IGT
shelf life: Ottimo da bere ora e con possibilità di invecchiamento per 20-30 anni.
Tipo di uva: Sangiovese 90%, Malvasia Nera 10%
temperatura servizio: 18°C
Recensioni

Recensione "I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina "

Scrivi la tua recensione

Come consideri questo prodotto? *

  1 2 3 4 5
Valutazione