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Tuma dla Paja Occelli 250 g
La Tuma dla Paja è un formaggio fresco ottenuto da latte ovino con crosta edibile e dal cuore morbido tipico delle tome delle Langhe. Formaggio molto apprezzato vincitore del premio Miglior Formaggio alla fiera internazionale di New York. Formaggio ottimo degustato in purezza con del pane caldo.
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Tuma dla Paja Occelli vendita online.
La Tuma dla Paja Occelli è un formaggio fresco prodotto con latte ovino. In passato la Tuma dla Paja veniva fatta affinare per un breve tempo sulla paglia che donava alla crosta del formaggio un colore avorio. La Tuma dla Paja di Beppino Occelli è un formaggio con un cuore morbido e cremoso con sentori che ricordano la nocciola, ottimo consumato come aperitivo o su del pane caldo. Questo formaggio è tipico delle Langhe, Beppino Occelli lo ha reinterpretato facendolo diventare uno dei formaggi più apprezzati al punto i vincere il premio Miglior formaggio alla fiera internzaionale a New York.
| ingredienti | LATTE di vacca (origine del latte: Italia) 82%, LATTE di pecora (origine del latte: Italia) 15%, PANNA, sale marino e caglio (animale di vitello) Cow's MILK (Milk origin: Italy) 82%, Sheep's MILK (Milk origin: Italy) 15%, CREAM, Salt (Sea), Animal Rennet (Calf). |
|---|---|
| Formato | 250 g |
| Conservazione | Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. |
| Luogo | BEPPINO OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia |
| altre informazioni | Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico KJ 1201 Valore energetico Kcal 287 Grasso / Fat g 25 Grassi Saturi / Saturated Fat g 18 Monoinsaturi g 6.6 Polinsaturi-Polyunsaturates g 0.9 Colesterolo Cholesterol mg 100 Carboidrati / Carbohydrates % 0 Proteine / Protein g 15 Sodio / Sodium mg 300 |
| Allergeni | LATTE LATTOSIO MILK LACTOSE |
| Latte | Ovino |
| Stagionatura | Fresco |
| Lavorazione | Per la produzione della Tuma dla Paja Occelli viene usato ovino. Il latte viene lasciato acidificare. In questo formaggio il caglio di vitello utilizzato è pochissimo. La pasta che si forma viene messa in apposite fuscelle dove il formaggio viene fatto spurgare segue la salatura. La caratteristica di questo formaggio è l'affinamento come una volta in paglia la quale dona i tipici sentori a questo meraviglioso formaggio. |
| tipologia formaggio | a pasta molle |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
Abbinamenti
Ottimo consumato in purezza o durante aperitivi, su pane caldo o con insalata. Per assaporare le caratteristiche uniche del prodotto, consigliamo un vino rosso piemontese come Barbaresco e Langhe DOCG
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