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Burrata biologica Caseificio Querceta

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La Burrata è un tipico formaggio fresco pugliese, si distingue dagli altri formaggi grazie ad un cuore morbido di stracciatella.  Querceta produce la burrata biologica, le vacche vengono alimentate solo con foraggi da agricoltura biologica
La Burrata verrà spedita il martedì per preservare la freschezza del prodotto.

 

 

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Maggiori dettagli
Scadenza media
15 gg

Consegna gratuita

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Region
Burrata biologica Caseificio Querceta

Burrata pugliese: vendita online della burrata più buona d'Italia

La burrata è un formaggio fresco tipico pugliese, senza crosta a pasta molle filata e a doppia panna. È caratteristico per gli straccetti filati presenti nella pasta. Presenta un colore bianco latte. La produzione è spalmata durante tutto l'anno. Querceta produce burrata biologica, infatti il latte deriva da allevamenti biologici.
Maggiori Informazioni
ConservazioneIn frigorifero a temperatura controllata estrarre dal frigorifero un paio d'ore prima di gustarla.
AbbinamentiIl consiglio è quello di assaporarle la Burrata in purezza accompagnata da un calice di Franciacorta. Ottima anche con verdure fresche di stagione condite con olio barese o salentino.
LuogoProdotto in Italia
LatteVaccino
StagionaturaFresco
LavorazioneCome per la mozzarella normale anche per la mozzarella burrata il latte pastorizzato viene inoculato con sieroinnesto per l'acidificazione. Segue il riscaldamento e l'aggiunta del caglio di vitello. Quando avviene la coagulazione si procede alla rottura della cagliata. I passaggi successivi sono la filatura dove la cagliata viene filata con acqua bollente e la formatura a mano a piccoli sacchetti di pasta filata dove all' interno viene aggiunta la panna e gli straccetti.
tipologia formaggioa pasta filata
Scadenza media15 gg
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

Il consiglio è quello di assaporarle la Burrata in purezza accompagnata da un calice di Franciacorta. Ottima anche con verdure fresche di stagione condite con olio barese o salentino.

Identità Tecnica
Scadenza media
15 gg
tipologia formaggio
a pasta filata
Tipologia di latte
latte vaccino
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