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Capriziola Erborinato di capra 1,5Kg

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Il Capriziola è il celebre formaggio erborinato prodotto con latte di capra. Formaggio saporito e inconfondibile il Capriziola racchiude in se le caratteristiche del latte caprino con quelle del formaggio erborinato. Ottimo l'abbinamento con un vino rosso di media struttura. Da assaporare su una fetta di pane caldo. Ottimo formaggio per chi ha intolleranze al latte vaccino.

Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
ingredienti
Latte di capra, sale, caglio. muffe selezionate
Formato
1.4 kg c.a.

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Capriziola Erborinato di capra 1,5Kg

Capriziola Carozzi erborinato di capra vendita online.

Il Capriziola è un formaggio erborinato a breve stagionatura prodotto con solo latte di capra. Il caseificio Carozzi situato in Lombardia è uno dei massimi esperti e produttori di formaggi erborinati Il Capriziola è un formaggio moderno che racchiude in se la bontà del latte di capa con l'aromaticità dei formaggi erborinati. Il Capriziola viene fatto stagionare per non più di 30 giorni, si presenta un formaggio a pasta semi molle con la caratteristica colorazione blu data dalla muffa Penicillium. Prodotto con latte di capra questo è formaggio molto saporito e caratteristico,il latte usato è di capra e non vaccino. Nel 2013 è stato nominato secondo miglior formaggio al mondo.
Maggiori Informazioni
ingredientiLatte di capra, sale, caglio. muffe selezionate
Formato1.4 kg c.a.
ConservazioneConservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
AbbinamentiFormaggio deciso il capriziola è ottimo consumato con del pane caldo e con vini rossi strutturati. Ottimo anche l'abbinamento con passiti e vini rossi strutturati..
LuogoCarozzi Formaggi S.r.l. Via Provinciale 14/a – 23818 Pasturo (LC)
altroINFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valori nutrizionali medi riferiti a 100 g. di prodotto Energia kJ 1336/kcal 322 Grassi 26 g di cui acidi grassi saturi 18 g Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 Proteine 22 g Sale 2 8 g
Allergenilatte
Lattecapra
StagionaturaBreve
LavorazioneIl Capriziola è prodotto con latte di capra italiano è caratterizzato dall'aggiunta del Peniccilium e fermenti lattici nel latte pastorizzato della munta della sera precedente. La cagliata ottenuta grazie all'aggiunta del caglio di vitello viene sminuzzata in piccole parti. La pasta fatta sgrondare si assembla fino alla caratteristica forma. Successivamente avviene la salatura a secco con salamoia e l'inizio della stagionatura in locali adibiti.
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

Formaggio deciso il capriziola è ottimo consumato con del pane caldo e con vini rossi strutturati. Ottimo anche l'abbinamento con passiti e vini rossi strutturati..

Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte vaccino
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