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Riso acquerello invecchiato 7 anni 0,5kg

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Il riso acquarello è un riso carnaroli superfino ottenuto dopo essere stato invecchiato per diversi anni e grazie alla gemmatura riacquista microelementi e sostanze nutritive. Oggi i riso acquerello è considerato uno dei miglior risi al mondo, ottimale per la produzione di risotti. L'invecchiamento rende il riso ottimale in cottura e perfetto per l'assorbimento dei condimenti

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Formato
500 g

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Riso acquerello invecchiato 7 anni 0,5kg

Riso acquerello prezzo speciale: assapora a casa tua il riso invecchiato più buono al mondo

Il riso acquerello è un riso Carnaroli prodotto a Vercelli dalla famiglia Rondolino. Il riso acquerello ha la particolarità di essere invecchiato anche per alcuni anni prima di essere commercializzato. Il riso acquarello oggi è considerato uno dei miglior risi del mondo utilizzato nei migliori ristoranti e dai migliori Chef. Grazie alla lavorazione e alla gemmatura il riso acquisisce sostanze nutritive e microelementi unici solo dei risi integrali. Grazie all'invecchiamento l'amido e le proteine del riso sono meno solubili, quindi durante la cottura il riso rilascia meno amido facilitando la cattura del condimento. Oggi foodexplore propone il riso Acquerello prezzi speciali per te.
Maggiori Informazioni
provenienzaVercelli
Formato500 g
LuogoProdotto in Italia
AbbinamentiIl riso acquerello è da utilizzare esclusivamente per la produzione di risotti, ottimo da utilizzare per brodi fatti in casa come quello di carne oppure vegetali.
LavorazioneE' proprio la lavorazione innovativa ideata dalla famiglia Rondolino che ha fatto il riso Acquerelllo il migliore dei risi carnaroli. Infatti l'invecchiamento in silos a temperatura controllata di 15°C fa si che avvenga una traspirazione che permette alle proteine e all'amido di essere meno solubili quindi durante la cottura ciò permette di assorbire maggiormente i condimenti e inoltre rende la cottura ottimale. Il riso Acquerello viene sbiancato con l'utilizzo di un'elica che permette al chicco di riso di sbiancarsi mediante lo sfregamento fisico con un altro chicco questo mantiene il chicco di riso integro e perfetto per la cottura. La gemmatura è un processo che permette al Riso Acquerello di essere così ricco di amido e micronutrienti infatti la gemma che viene prima eliminata è reintrodotta nel riso Acquerello.
ConservazioneUna volta aperto conservarlo al buoi ed al fresco.

Abbinamenti

Il riso acquerello è da utilizzare esclusivamente per la produzione di risotti, ottimo da utilizzare per brodi fatti in casa come quello di carne oppure vegetali.

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