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Testun al Barolo 600g

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Il Testun al Barolo è un tipico formaggio piemontese, affinato in grotte di tufo e lasciato affinare sopra vinacce derivate dall'uva Nebbiolo vinificate per la produzione di Barolo. Il contatto con le vinacce fa si che il formaggio acquisisca sentori vinosi e persistenti.

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Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
ingredienti
latte vacca caglio sale, Crosta non edibile-affinatura in crosta: Vino Barolo DOCG,vinacce e vino rosso.
Formato
600/700g

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Region
Testun al Barolo 600g

Testun al Barolo formaggio stagionato, vendita online

Il Testun al Barolo è un formaggio semigrasso, affinato per più di cento giorni su speciali assi di legno in grotte di tufo. Parte dell'affinamento lo passa a contatto con vinacce di nebbiolo utilizzato per la produzione di Barolo, questo fa si che il Testun oltre al lungo affinamento acquisisca sentori tipici del vino. Questo formaggio è ottimo consumato con un buon vino rosso strutturato, in accompagnamento a una confettura o fichi caramellati. Il Testun al Barolo si presenta con una colorazione violacea data dall'affinamento con le vinacce, la pasta è dura, l'occhiatura fine e poco persistente.

Maggiori Informazioni
ingredientilatte vacca caglio sale, Crosta non edibile-affinatura in crosta: Vino Barolo DOCG,vinacce e vino rosso.
Formato600/700g
ConservazioneMantenere il formaggio in un luogo fresco e asciutto
AbbinamentiOttimo con un buon vino rosso corposo meglio se piemontese. Ottimo con un Barolo. Da assaggiare con confetture di albicocche, kaki sottolio e fichi caramellati.
LuogoAZ.AGR. LA BOTTERA VIA BOETTI 93 12040 MOROZZO CUNEO ITALIA
altroVALORI NUTRIZIONALI/100 G DI PRODOTTO Valore energetico 1393 KJ- 336 Kcal Grassi 26.3 g Di cui acidi grassi saturi 15.9 g Carboidrati 0.5 g Proteine 24.7 g Sale 2.0 g
Allergenilatte
LatteVaccino
StagionaturaLunga
LavorazioneIl Testun al Barolo viene prodotto con latte vaccino. Una volta creata la forma il formaggio viene fatto affinare in grotte di tufo su particolari assi di legno durante l'affinamento il formaggio si arricchisce e si complessa aromaticamente. L'ultimo mese di affinamento il formaggio lo passa a contatto con le vinacce del Nebbiolo per Barolo ed è qui che assimila sentori vinosi e una colorazione violacea.
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

Ottimo con un buon vino rosso corposo meglio se piemontese. Ottimo con un Barolo. Da assaggiare con confetture di albicocche, kaki sottolio e fichi caramellati.

Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte vaccino
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