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Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato Ripassa

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Il colore di Valpolicella Ripasso Zenato è rosso rubino intenso, al naso è fragrante con profumi netti di piccoli frutti rossi. In bocca è molto equilibrato, ricco ed estremamente lungo e persistente.

Maggiori dettagli
Annata
2018
gradazione
14,5%
Formato
0,75 L
Tipo di uva
85% Corvina 10% Rondinella 5% Oseleta

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Region
Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato Ripassa

Vendita Online Valpolicella Ripasso Ripassa" Zenato "

Il Ripasso Zenato è un vino particolare della Valpolicella. Le uve per la produzione del ripasso vengono raccolte intorno alla metà di ottobre e vinificate con macerazione per 10-12 giorni a temperatura controllata, una volta separato dalle bucce il vino sosta in acciaio sino a gennaio. Nel mese di gennaio si pigia l'uva appassita per la produzione dell'Amarone le cui vinacce prima di essere torchiate vengono irrorate con il Ripasso in modo tale che le bucce ancora concentrate di profumi e di polifenoli dell'Amarone cedano al vino Ripasso questi composti. Questa seconda macerazione dura circa 7-8 giiorni ad una temperatura di 25-27°C successivamente il Ripasso Zenato viene nuovamente separato dalle bucce e posto in tonneaux per 18 mesi prima dell'imbottigliamento, le bottiglie rimangono in cantina 6 mesi prima della commercializzazione.

Maggiori Informazioni
AbbinamentiRipassa Zenato è un Ripasso Superiore della Valpolicella molto strutturato, ottimo con primi piatti a con carne rossa o selvaggina e secondi piatti come arrosti e grigliate di carne. Perfetto anche con salumi e formaggi stagionati.
affinamentoIn tonneaux per 18 mesi.
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione14,5%
denominazione vinoValpolicella Ripasso DOC Superiore
AllergeniContiene Solfiti
Tipo di uva85% Corvina 10% Rondinella 5% Oseleta
Formato0,75 L
AffinamentoIn tonneaux per 18 mesi.
Temperatura di servizio18°C

Abbinamenti

Ripassa Zenato è un Ripasso Superiore della Valpolicella molto strutturato, ottimo con primi piatti a con carne rossa o selvaggina e secondi piatti come arrosti e grigliate di carne. Perfetto anche con salumi e formaggi stagionati.

Identità Tecnica
Affinamento
In tonneaux per 18 mesi.
Temperatura di servizio
18°C
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