Pietro Colla Extra Brut

L'ispirazione per questo spumante ci è venuta da nonno Pietro (padre di Beppe e di Tino e nonno di Federica e di Pietro) il quale con la serietà, la serenità e l'equilibrio che lo distinguevano, ha saputo trasmettere ai suoi figli la passione per il vino. Nato nel 1894, imparò la difficile arte della fermentazione in bottiglia dalla persona che era stata inviata in Francia ad apprenderla e lavorò per tutta la vita nel campo degli spumanti metodo champénoise presso importanti cantine dell’epoca. Una volta in pensione continuò, per diletto, a produrre fino agli anni '70 limitate quantità di Pinot Spumante Brut, Rosé di Nebbiolo Spumante Secco e Asti Spumante Champenois. Sulla base di questo bagaglio di esperienze familiari e potendo disporre direttamente della materia prima è stato facile il passo dalla volontà alla realizzazione di questo progetto di dedicare non un vino qualsiasi, bensì uno spumante alla memoria di nonno Pietro.