Dolcetto D'alba Doc Pian Belbo Poderi Colla

Raccolta in piccole ceste forate, immediata diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 5/7 giorni a una temperatura massima di 22°/24°C, 2 brevi rimontaggi al giorno, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno. Affinamento solo in inox, chiarificazione ed imbottigliamento in giugno/luglio e spedizione dopo 2/3 mesi di sosta in bottiglia. Rosso porpora con bordi violacei. Naso fine, aromi di ciliegia, prugna, note mandorlate e spezie. In bocca sapori di frutti maturi, tannini fini e grande vinosità. Vino della tradizione piemontese perfetto con la pasta all'italiana. Si consiglia di consumarlo ad una temperatura di servizio ottimale di 14/16° C in calici di media ampiezza