Passerina Terre Di Chieti Igp Tollo

Le uve di Passerina sono coltivate in terreni sabbiosi ma tendenzialmente calcarei, offrono un bianco dal sapore fresco e dalle particolari note di mela golden, glicine e tiglio. Un bianco da abbinare a piatti di pesce, formaggi freschi e a pasta filata. Province di ubicazione dei vigneti: Chieti Uve: Passerina 100% da agricoltura biologica Metodo di coltivazione: “pergola abruzzese” Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre. Vinificazione: pressatura soffice delle uve, decantazione a freddo del mosto e fermentazione a temperatura controllata Fermentazione malolattica: no Affinamento: circa 4 mesi in serbatoi di acciaio inox